Extra-brut et brut nature

Au moment du bouchage définitif des champagnes est ajoutée une liqueur sucrée - dite d’expédition - composée de sucre et de vin de réserve dont chaque maison a le secret.
Un dosage extra brut correspond à moins de 6 gr de sucre par litre et un Brut nature à moins de 3 gr. S’il est trop important le dosage laisse un goût sucré, pâteux qui altère la fraîcheur et le pouvoir d’expression du vin.

C’est pourquoi de plus en plus d'amateurs apprécient les champagnes peu dosés, que les bons vignerons leur ont appris à apprécier en laissant la part belle à la seule expression du raisin dans leur vin. Avouant avec plaisir notre goût pour ces champagnes, C’est dans cette catégorie que nous avons fait l’essentiel des belles découvertes proposées ici.