Blancs de blancs

Issu du seul raisin blanc Chardonnay, Blanc de Blancs est la contraction de Vin Blanc issu de Raisins Blancs, d’où le premier Blanc au singulier et le second au pluriel… C’est essentiellement dans la Côte des Blancs qu’ils sont élaborés mais on en retrouve un peu partout en Champagne.

Pour élaborer un grand Blanc de Blancs, il faut un grand terroir, des raisins parfaitement sains au moment de la vendange, un travail minutieux au pressoir, pendant les vinifications et l’élevage des vins.
Le vigneron a ici plus d’importance que dans d’autres types de champagnes, c’est pourquoi PHIL & BERT a effectué ici une sélection particulièrement rigoureuse et passé beaucoup de temps avec les vignerons représentés ici.