Rosés

Elaboré en assemblant un peu de vin rouge à du vin blanc ou bien en « saignant » la cuve où macère sur pellicules le moût de raisins rouges, on parlera respectivement de Rosé d’assemblage ou de Rosé de Saignée. Le premier, en général assez frais et fruité est plutôt destiné à l’apéritif, le second plus difficile à élaborer, foncé et plus puissant, à la gastronomie, mais il n’y a pas ici de règle absolue.

La sélection de rosés de PHIL & BERT et très rigoureuse. Nous avons plutôt fait la part belle aux rares rosés de Saignée, issus des meilleurs terroirs et des meilleurs vignerons. Retenus aussi, quelques beaux rosés d’assemblage, fins, subtils et délicats, qui raviront vos palais